Nachhaltigkeit ist bei uns keine Mode
sondern Tradition
Nachhaltigkeit ist heute in aller Munde. Für uns gehört sie jedoch schon seit vielen Jahren ganz selbstverständlich zum täglichen Handeln. Vielleicht haben wir bisher einfach zu wenig darüber gesprochen.
Unsere Ladestationen werden mit Strom aus den hauseigenen Photovoltaikanlagen versorgt. Unterstützt wird unser Energiekonzept durch unser Kraft-Wärme-Kopplungssystem „DACHS“, das unser Haus besonders effizient mit Energie versorgt.
Auch unsere digitalen Abläufe verstehen wir als Teil nachhaltiger Gastfreundschaft. Online-Check-in und Vorauskasse sorgen dafür, dass wir bei Ihrer Anreise nicht hinter einem Bildschirm sitzen, sondern Sie persönlich begrüßen können – mit Zeit für ein herzliches Willkommen und ein gutes Gespräch.
Ein weiteres Beispiel ist unser Tischfrühstück. Bereits vor Ihrer Anreise wählen Sie Ihre Frühstückswünsche aus. Dadurch bereiten wir jedes Frühstück frisch zu, vermeiden Lebensmittelverschwendung und kaufen nur das ein, was tatsächlich benötigt wird.
In unserer Küche kochen wir im Rhythmus der Natur. Erdbeeren gibt es bei uns dann, wenn sie reif sind. Spargel hat seine Saison und Tomaten gehören für uns in den Sommer.
Regionalität, kurze Transportwege und Vertrauen in unsere Erzeuger sind uns wichtiger als ein Bio-Siegel um jeden Preis.
Unsere Speisekarte halten wir bewusst klein. Nicht, weil uns Ideen fehlen, sondern weil Qualität wichtiger ist als Quantität. So können wir frisch kochen und verantwortungsvoll einkaufen.
Lebensmittel behandeln wir mit Respekt. Wir kochen ein, konservieren und machen vieles traditionell haltbar. Dadurch verlängern wir die Saison und vermeiden unnötige Verschwendung.
Nachhaltigkeit bedeutet für uns aber auch Verantwortung gegenüber unseren Mitarbeitenden. Wertschätzung, langfristige Perspektiven und ein Arbeitsumfeld, in dem Menschen gerne arbeiten, gehören für uns genauso dazu wie der sorgsame Umgang mit der Natur.
Unser Garten mit alten Obstbäumen, dem Bachlauf und vielen heimischen Pflanzen erinnert uns jeden Tag daran, wie wertvoll eine intakte Umwelt ist.
Nachhaltigkeit ist für uns kein Trend.
Sie ist Teil unserer Geschichte, unserer Werte und unseres täglichen Handelns.
Wir freuen uns darauf, diesen Weg gemeinsam mit unseren Gästen weiterzugehen.
